由黑龍江省第十屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十五次會(huì)議于2005年6月24日通過，現(xiàn)予公布，自公布之日起施行。

　　黑龍江省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)2005年6月24日黑龍江省第十屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十五次會(huì)議決定對(duì)《黑龍江省食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》作如下修改：

　　一、第二十五條修改為：“食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品衛(wèi)生業(yè)務(wù)知識(shí)和食品衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)，由衛(wèi)生行政部門考核，將考核結(jié)果在健康證明上注明。在崗食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年復(fù)訓(xùn)一次。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的廠長、經(jīng)理和食品衛(wèi)生管理人員由衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)、考核。”

　　二、刪除第三十二條中的“審批”。

　　三、第六十八條修改為：“衛(wèi)生行政部門、其他行政管理部門及其工作人員在食品衛(wèi)生管理工作中玩忽職守、徇私舞弊、濫用職權(quán)，有下列情形之一的，由其所在單位或者上級(jí)主管部門對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

　　（一）未履行法定職責(zé)造成后果的；

　　（二）違法實(shí)施行政許可的；

　　（三）違反法定權(quán)限實(shí)施行政處罰的；

　�。ㄋ模┻`反法定程序?qū)嵤┬姓�處罰的；

　�。ㄎ澹┓�律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處分的其他情形。“

　　四、刪除第七十條《黑龍江省食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》根據(jù)本決定作相應(yīng)的修改，重新公布。

　　黑龍江省食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例（第二次修正）

　�。�1996年11月3日黑龍江省第八屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十四次會(huì)議通過　根據(jù)2001年2月18日黑龍江省第九屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十一次會(huì)議《關(guān)于修改〈黑龍江省食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例〉的決定》第一次修正　根據(jù)2005年6月24日黑龍江省第十屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十五次會(huì)議《關(guān)于修改〈黑龍江省食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例〉的決定》第二次修正）

　　第一章　總則第一條　為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障公民身體健康，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》（以下簡稱《食品衛(wèi)生法》）等法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。

　　第二條　凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的，均應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

　　第三條　本條例適用于一切食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)施和有關(guān)環(huán)境。

　　第四條　省衛(wèi)生行政部門主管全省食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，并組織實(shí)施本條例。

　　農(nóng)墾、森工主管部門負(fù)責(zé)墾區(qū)、林區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，業(yè)務(wù)上接受省衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。

　　各有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生管理工作。

　　第五條　任何單位和個(gè)人有對(duì)違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章及有關(guān)規(guī)定的行為進(jìn)行檢舉、控告的權(quán)利和義務(wù)。

　　第二章　食品的衛(wèi)生第六條　食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中除應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

　�。ㄒ唬┦称飞�產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所與坑式廁所、垃圾堆放處等污染源應(yīng)當(dāng)相距25米以上，與其他有毒、有害場(chǎng)所的距離按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；

　�。ǘ�）食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所不得同時(shí)生產(chǎn)、貯存或兼營有毒、有害及容易造成食品污染的不潔物品；

　�。ㄈ�）餐飲單位應(yīng)當(dāng)有足夠周轉(zhuǎn)的餐（飲）具，有專用消毒設(shè)備和防蠅、防塵等專用保管柜，并有專人負(fù)責(zé)消毒保管。賓館、招待所餐廳、食堂及大中型飯店的餐（飲）具應(yīng)當(dāng)采用物理方法進(jìn)行餐次消毒；小型飯店的餐（飲）具可采用物理方法或化學(xué)方法進(jìn)行餐次消毒；無法采用物理方法消毒的餐（飲）具，應(yīng)當(dāng)使用化學(xué)方法進(jìn)行消毒；

　　（四）有與食品生產(chǎn)經(jīng)營相適應(yīng)的防腐設(shè)施；

　�。ㄎ澹┐娣爬�圾和廢棄物的容器應(yīng)當(dāng)加蓋，并定期清洗；

　�。�六）食品加工機(jī)具的潤滑劑不得污染食品；

　�。ㄆ撸┻\(yùn)輸和裝卸食品的包裝容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，食品不得直接接觸地面和不潔物品。長途運(yùn)輸食品應(yīng)當(dāng)有外包裝，易腐食品應(yīng)當(dāng)有冷藏或隔熱設(shè)施。嚴(yán)禁食品與農(nóng)藥、化肥及其他有毒、有害物品同車（廂）運(yùn)輸。散裝直接入口食品應(yīng)當(dāng)使用專用容器和運(yùn)輸工具，并定期清洗消毒；

　　（八）蜜餞、糕點(diǎn)、食糖、熟食等直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有小包裝或者用清潔、無毒的包裝材料包裝后出售；

　�。ň牛┵A藏食品和食品原料的倉庫、貯藏室應(yīng)當(dāng)通風(fēng)干燥，不得存放有毒有害物品及其他雜物。食品應(yīng)當(dāng)離地30厘米，離墻10厘米，并設(shè)架分類存放；

　�。ㄊ�）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時(shí)，應(yīng)當(dāng)持有健康證明，穿戴清潔的工作衣、帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。生產(chǎn)經(jīng)營直接入口食品的人員上崗時(shí)，不得戴戒指、手鏈等有可能影響食品衛(wèi)生的飾物及涂指甲油；

　　（十一）銷售直接入口食品應(yīng)當(dāng)使用工具售貨。

　　第七條　食品生產(chǎn)經(jīng)營者除應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定外，禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、物品：

　�。ㄒ唬┎环�合國家關(guān)于獸藥殘留量規(guī)定的肉類及肉制品；

　�。ǘ�）含未經(jīng)允許使用農(nóng)藥、保鮮劑的蔬菜、水果、水產(chǎn)品及其制品；農(nóng)藥、化肥浸泡過的糧食、油料及農(nóng)藥殘留量超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)畜產(chǎn)品；

　�。ㄈ�）非食用酒精兌制的酒類以及毒蘑菇、河豚魚等有毒動(dòng)植物；

　　（四）含有囊蟲等致病性寄生蟲的肉、禽、水產(chǎn)品；

　�。ㄎ澹┳⑺�、摻水或使用色素的凍肉、鮮肉、禽類、水產(chǎn)品、鮮奶、水果、蔬菜等；

　�。�六）含有毒、有害物質(zhì)的肉類、豆制品及其他食品；

　�。ㄆ撸�無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等標(biāo)識(shí)的定型包裝食品和食品添加劑；

　�。ò耍┪唇�(jīng)衛(wèi)生行政部門審批而用于食品、食品容器、食品用工具設(shè)備的洗滌劑、消毒劑；

　　（九）為防病等特殊需要，省衛(wèi)生行政部門專門規(guī)定禁止出售的。

　　第八條　出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品，應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》和本條例規(guī)定。由國外、境外轉(zhuǎn)回的出口食品，按進(jìn)口食品有關(guān)規(guī)定管理。

　　第九條　按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品，作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入食品的，應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

　�。ㄒ唬�屬于衛(wèi)生部規(guī)定既是食品又是藥品范疇的；

　�。ǘ�）為防治某種地方病、傳染病和寄生蟲病需要的；

　�。ㄈ�）符合國家《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的；

　　（四）按合同規(guī)定加入藥物的出口食品，轉(zhuǎn)銷國內(nèi)市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)符合我國國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

　　第十條　食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營和使用，應(yīng)當(dāng)符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。

　　第十一條　生產(chǎn)列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的食品添加劑的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)取得省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。

　　禁止使用無衛(wèi)生證企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑。

　　第十二條　經(jīng)營、貯存食品添加劑，應(yīng)當(dāng)設(shè)專店（柜）和專庫。

　　第十三條　食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》第四章規(guī)定，并符合下列要求：

　�。ㄒ唬┲苯咏佑|食品的紙張、塑料、橡膠、金屬材料等制品和涂料，應(yīng)當(dāng)由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的企業(yè)或車間生產(chǎn)，產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，產(chǎn)品說明書或產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品用字樣；

　�。ǘ�）生產(chǎn)食品用工具、容器、包裝材料的塑料添加劑，應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)食品包裝用紙禁止添加螢光增白劑等有害助劑，食品包裝紙用蠟應(yīng)當(dāng)使用食品級(jí)石蠟；

　　（三）不準(zhǔn)用廢塑料、酚醛樹酯以及國家規(guī)定的不允許使用的有毒物質(zhì)制作食品工具、食品容器、包裝材料和直接接觸食品的生產(chǎn)工具或設(shè)備；用回收鋁生產(chǎn)食品用工具、容器應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定。

　　第十四條　食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采購、使用經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)的企業(yè)生產(chǎn)的直接接觸食品的紙張、塑料、橡膠、金屬材料等制品和涂料。

　　第三章　食品衛(wèi)生管理第十五條　國家未制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，由省衛(wèi)生行政部門制定地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后執(zhí)行，同時(shí)報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和國務(wù)院及省標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。部門、企業(yè)制定須經(jīng)省衛(wèi)生行政部門審批的食品地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)省衛(wèi)生行政部門審查同意。其他食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)須經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門審查同意。

　　第十六條　本省各類食品衛(wèi)生管理要求和各類食品加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，由省衛(wèi)生行政部門制定，報(bào)國家衛(wèi)生行政部門備案。

　　第十七條　各級(jí)人民政府食品生產(chǎn)經(jīng)營主管部門，負(fù)責(zé)本系統(tǒng)的食品衛(wèi)生管理工作。其主要職責(zé)是：

　�。ㄒ唬┙�立健全食品衛(wèi)生管理制度，配備食品衛(wèi)生管理人員；

　�。ǘ�）檢查《食品衛(wèi)生法》和本條例的執(zhí)行情況；

　　（三）改善企業(yè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)施和衛(wèi)生條件；

　�。ㄋ模�對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)教育和定期培訓(xùn)；

　�。ㄎ澹┝私狻⒄莆掌髽I(yè)食品生產(chǎn)經(jīng)營的衛(wèi)生狀況。

　　第十八條　食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本條例的規(guī)定，建立本單位食品衛(wèi)生管理組織，制定崗位衛(wèi)生責(zé)任制、衛(wèi)生考核、獎(jiǎng)懲等管理制度，設(shè)立衛(wèi)生考核記錄。

　　第十九條　食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品衛(wèi)生檢驗(yàn)科（室）。現(xiàn)已批準(zhǔn)的食品生產(chǎn)企業(yè)，無檢驗(yàn)科（室）的，應(yīng)當(dāng)限期建立。暫不具備設(shè)立檢驗(yàn)科（室）條件的小型食品生產(chǎn)企業(yè)，其產(chǎn)品可委托經(jīng)省衛(wèi)生行政部門確定的檢驗(yàn)單位進(jìn)行批次檢驗(yàn)。

　　第二十條　食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的職責(zé)是：

　�。ㄒ唬┴瀼貓�(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)制度，組織培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員；

　�。ǘ�）組織從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員進(jìn)行健康檢查；

　�。ㄈ�）對(duì)食品衛(wèi)生工作進(jìn)行檢查，制止違反食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章的行為，向上級(jí)和衛(wèi)生行政部門反映，提出處理意見；

　�。ㄋ模�對(duì)食品和食品生產(chǎn)經(jīng)營過程進(jìn)行衛(wèi)生管理、檢驗(yàn)或者檢查，對(duì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品簽發(fā)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。

　　第二十一條　食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)新建、擴(kuò)建、改建工程的選址、設(shè)計(jì)審查和竣工驗(yàn)收，應(yīng)當(dāng)有衛(wèi)生行政部門參加。各級(jí)人民政府的有關(guān)職能部門，在未經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查同意前，不予批準(zhǔn)開工、投產(chǎn)。

　　第二十二條　食品生產(chǎn)企業(yè)利用國家衛(wèi)生行政部門尚未批準(zhǔn)的新資源生產(chǎn)食品、食品添加劑的新品種和利用新的原材料生產(chǎn)食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備的，在生產(chǎn)前應(yīng)當(dāng)向省衛(wèi)生行政部門申報(bào)，經(jīng)初審?fù)�意后�?bào)國家衛(wèi)生行政部門審批。

　　食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)國家衛(wèi)生行政部門已批準(zhǔn)的上款所列食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備和洗滌劑、消毒劑的，應(yīng)當(dāng)向省衛(wèi)生行政部門申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。

　　食品經(jīng)營者不得采購、銷售、使用未經(jīng)審批的上述產(chǎn)品。

　　第二十三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照《黑龍江省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》的規(guī)定領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，憑衛(wèi)生許可證向工商行政管理部門申領(lǐng)營業(yè)執(zhí)照后方可開業(yè)。衛(wèi)生許可證不得偽造、涂改、出借。

　　第二十四條　衛(wèi)生行政部門依法吊銷食品生產(chǎn)經(jīng)營者衛(wèi)生許可證時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知工商行政管理部門收繳其營業(yè)執(zhí)照。工商行政管理部門依法吊銷食品生產(chǎn)經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照時(shí)，其衛(wèi)生許可證自行失效。

　　第二十五條　食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品衛(wèi)生業(yè)務(wù)知識(shí)和食品衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)，由衛(wèi)生行政部門考核，將考核結(jié)果在健康證明上注明。在崗食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年復(fù)訓(xùn)一次。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的廠長、經(jīng)理和食品衛(wèi)生管理人員由衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)、考核。

　　第二十六條　食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年進(jìn)行一次健康檢查；新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，取得健康證明后，方準(zhǔn)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營。

　　凡患有《食品衛(wèi)生法》第二十六條第二款規(guī)定疾病（包括病原攜帶者）的，應(yīng)當(dāng)調(diào)離接觸直接入口食品的崗位。

　　第二十七條　生產(chǎn)、經(jīng)營表明具有特定保健功能食品的企業(yè)，產(chǎn)品投產(chǎn)前應(yīng)當(dāng)向省衛(wèi)生行政部門申報(bào)，經(jīng)初審?fù)�意后�?bào)國家衛(wèi)生行政部門審批。

　　第二十八條　食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具設(shè)備及洗滌劑、消毒劑等產(chǎn)品廣告的管理機(jī)關(guān)是各級(jí)工商行政管理部門；上述廣告專業(yè)技術(shù)內(nèi)容的出證者是市（行署）級(jí)以上衛(wèi)生行政部門。食品生產(chǎn)經(jīng)營者及委托人應(yīng)當(dāng)在取得衛(wèi)生行政部門出具的《食品廣告證明》后，向有關(guān)單位辦理廣告事宜。無《食品廣告證明》的，廣告經(jīng)營者不得承辦、代理或發(fā)布。

　　第二十九條　制作盒飯的原料、工具、設(shè)備、加工場(chǎng)所及生產(chǎn)、銷售人員應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》要求，具體管理辦法由省衛(wèi)生行政部門制定。

　　第三十條　食品的標(biāo)簽，應(yīng)當(dāng)符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》要求。定型包裝食品、食品添加劑的包裝標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品說明書應(yīng)當(dāng)符合《食品衛(wèi)生法》第二十一條要求。

　　生產(chǎn)定型包裝食品和食品添加劑的企業(yè)，其產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書應(yīng)當(dāng)經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查同意，并到有關(guān)部門辦理手續(xù)后方可使用。

　　第三十一條　食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品添加劑及食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備及洗滌劑、消毒劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《黑龍江省食品采購銷售索證管理辦法》。生產(chǎn)者、批發(fā)商應(yīng)當(dāng)保證提供符合要求的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

　　第三十二條　外埠食品（包括定型包裝食品、直接入口食品）、食品添加劑、食品原料等，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生要求，省衛(wèi)生行政部門根據(jù)需要，可對(duì)指定品種進(jìn)行抽驗(yàn)，檢驗(yàn)不合格的嚴(yán)禁銷售，縣以上衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，具體管理辦法由省衛(wèi)生行政部門制定。

　　第三十三條　進(jìn)口食品（包括食品添加劑）、食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備及洗滌劑、消毒劑，應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。上述食品及產(chǎn)品經(jīng)口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格進(jìn)入我省市場(chǎng)銷售的，應(yīng)由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。食品經(jīng)營單位和個(gè)人采購銷售進(jìn)口食品及上述產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證，無檢驗(yàn)合格證的不準(zhǔn)銷售。

　　第三十四條　出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門檢驗(yàn)合格后方可在本省銷售。

　　第四章　食品攤販和街頭食品、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易、食品市場(chǎng)的食品衛(wèi)生第三十五條　食品攤販和街頭食品、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易、食品市場(chǎng)（包括綜合市場(chǎng)中的食品交易）的一般性食品衛(wèi)生管理工作，由工商行政管理部門負(fù)責(zé)，食品衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測(cè)工作由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)。

　　第三十六條　食品攤販和街頭食品、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易、食品市場(chǎng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

　　第三十七條　進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的畜禽及其副產(chǎn)品，由工商行政管理部門查驗(yàn)畜禽檢疫證明和印章標(biāo)志后方可在市場(chǎng)銷售。

　　第三十八條　臨時(shí)在集市出售的有自產(chǎn)證明的自產(chǎn)食品，經(jīng)工商行政管理部門一般性食品衛(wèi)生檢查后方可出售。

　　第三十九條　食品市場(chǎng)選址時(shí)，應(yīng)當(dāng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門批準(zhǔn)后到有關(guān)部門辦理手續(xù)。

　　食品市場(chǎng)的選址應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，避開交通要道、醫(yī)院和有毒、有害場(chǎng)所，25米內(nèi)不得有垃圾堆、糞坑、污水溝等污染源；綜合市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)合理布局，劃行歸市。

　　第四十條　食品市場(chǎng)舉辦者應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)市場(chǎng)內(nèi)的食品衛(wèi)生管理工作，并在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置售貨臺(tái)、防雨、防曬棚、果皮箱等必要的公共衛(wèi)生設(shè)施，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。

　　有條件的食品市場(chǎng)，可設(shè)餐（飲）具集中消毒場(chǎng)所。

　　第四十一條　街頭食品應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厝嗣裾�府指定的地點(diǎn)和時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營，并保持周圍環(huán)境衛(wèi)生。

　　第四十二條　食品攤販和街頭食品、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易、食品市場(chǎng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

　�。ㄒ唬┯信c所生產(chǎn)、經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的加工場(chǎng)所，有相應(yīng)的防雨、防曬、防塵、防風(fēng)沙棚；

　�。ǘ�）銷售的食品應(yīng)當(dāng)新鮮、清潔衛(wèi)生，無毒無害，符合衛(wèi)生要求；

　�。ㄈ�）銷售直接入口食品，應(yīng)當(dāng)生熟隔離，有防蠅、防塵設(shè)備，工具、容器應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，做到用工具取拿食品，貨、款分開，包裝材料清潔、無毒無害；

　�。ㄋ模┓彩褂貌停�飲）具的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)備足與銷售量相適應(yīng)的經(jīng)過洗凈消毒的或一次性使用的餐（飲）具；

　　（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)攜帶衛(wèi)生許可證、健康證從業(yè)，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔工作服、帽；

　�。�六）切配、制作、盛裝熟食品的容器、刀、板等應(yīng)當(dāng)清洗消毒；其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺(tái)面及貨架、廚、柜應(yīng)當(dāng)清潔，無毒無害；

　�。ㄆ撸┲谱鹘诸^食品的原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，無毒無害，符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)，有毒有害，不符合衛(wèi)生要求的原材料。

　　第四十三條　食品攤販和街頭食品、城鄉(xiāng)集市貿(mào)易、食品市場(chǎng)的食品經(jīng)營者禁止出售下列食品：

　�。ㄒ唬┍緱l例第七條規(guī)定禁止出售的食品；

　�。ǘ�）血腸、血豆腐、皮油和熟制的蟹、蝦、喇咕、甲魚等食品；

　�。ㄈ�）血環(huán)蛋、黑斑蛋、腐蛋及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的蛋品；

　　（四）發(fā)霉甘蔗等有毒動(dòng)植物食品；

　�。ㄎ澹﹥H用糖精、香精、色素配制的飲料；

　�。�六）宣傳療效的食品；

　�。ㄆ撸┯梅鞘称酚么姿醿吨频氖炒缀头前l(fā)酵法生產(chǎn)的醬油；

　�。ò耍┎环�合衛(wèi)生要求的自制糖果、棉花糖、吹制糖人及攪糖稀等兒童玩具食品；

　�。ň牛┎环�合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法要求的小食品。

　　第五章　食品衛(wèi)生監(jiān)督第四十四條　縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)行使食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)。

　　鐵道、交通行政主管部門設(shè)立的食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，行使國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院有關(guān)部門規(guī)定的食品衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)。

　　第四十五條　縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門及派駐機(jī)構(gòu)可設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員；食品衛(wèi)生監(jiān)督員須經(jīng)省衛(wèi)生行政部門培訓(xùn)合格后，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門發(fā)給證書。

　　第四十六條　食品衛(wèi)生監(jiān)督員執(zhí)行衛(wèi)生行政部門交付的任務(wù)。

　　食品衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)當(dāng)作風(fēng)正派，秉公執(zhí)法，忠于職守，廉潔奉公，不得利用職權(quán)謀取私利。

　　食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示監(jiān)督證件，有權(quán)進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所檢查，了解情況，索取必要資料，按照規(guī)定無償采樣，并收取監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)費(fèi)。

　　食品衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者提供的技術(shù)資料有保密的義務(wù)。

　　第四十七條　縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門，可根據(jù)工作需要聘請(qǐng)一定數(shù)量的兼職食品衛(wèi)生檢查員，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)違反《食品衛(wèi)生法》及本條例的行為，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門。食品衛(wèi)生檢查員無處罰權(quán)。具體管理辦法由省衛(wèi)生行政部門制定。

　　第四十八條　食品衛(wèi)生監(jiān)測(cè)頻次和采樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，衛(wèi)生、營養(yǎng)指標(biāo)的監(jiān)測(cè)由衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)。上下級(jí)衛(wèi)生行政部門不得在同一時(shí)期對(duì)同一生產(chǎn)經(jīng)營者的同一產(chǎn)品進(jìn)行重復(fù)檢測(cè)。國家統(tǒng)一部署的抽查除外。

　　第四十九條　省衛(wèi)生行政部門根據(jù)需要可以確定具備條件的單位，作為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)單位，進(jìn)行食品衛(wèi)生檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告。

　　第五十條　縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門對(duì)造成食物中毒事故或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故及其他食源性疾患的，可以對(duì)該食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下列臨時(shí)控制措施：

　�。ㄒ唬┓獯嬖斐墒澄镏卸炯捌渌�食源性疾患或者可能導(dǎo)致食物中毒及其他食源性疾患的食品及其原料；

　�。ǘ�）封存被污染的食品用工具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。

　　經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品及原料，應(yīng)當(dāng)予以銷毀；未被污染的食品及原料，予以解封。

　　第五十一條　發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保存可疑食物并根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

　　縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門接到食物中毒報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，并組織醫(yī)務(wù)人員搶救病人。

　　第六章　法律責(zé)任第五十二條　違反本條例，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門依照《食品衛(wèi)生法》、本條例以及國家有關(guān)規(guī)定給予處罰。

　　違反本條例第四章的，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門和工商行政管理部門按各自職責(zé)給予處罰。

　　第五十三條　違反本條例第六條（一）（四）（五）（九）（十一）項(xiàng)、第二十六條一款、第三十九條、第四十條、第四十二條（四）項(xiàng)規(guī)定的，給予警告，責(zé)令改正，并處以200元至500元罰款。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。

　　第五十四條　違反本條例第四十二條（一）（二）（三）（五）（六）項(xiàng)規(guī)定的，責(zé)令改正，并處以200元至2000元罰款。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。

　　第五十五條　違反本條例第六條（二）（三）（六）（七）（八）項(xiàng)、第八條、第十九條、第二十一條、第二十六條二款、第三十一條、第三十二條、第三十四條規(guī)定的，責(zé)令改正，并處以300元至5000元罰款。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。

　　第五十六條　違反本條例第六條（十）項(xiàng)規(guī)定，給予每人每次20元罰款。

　　第五十七條　違反本條例第七條（八）項(xiàng)、第十條、第十一條、第十二條、第十三條規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn)或使用，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上3倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的，處以500元至5000元罰款。

　　第五十八條　違反本條例第七條（七）項(xiàng)和第三十條規(guī)定，有下列情形之一的，責(zé)令改正，并給予以下處罰：

　�。ㄒ唬┪礃�(biāo)注品名、產(chǎn)地、廠名、批號(hào)或者代號(hào)的，處以500元至5000元罰款；

　�。ǘ�）未標(biāo)注中文標(biāo)識(shí)的，處以500元至1000元罰款；

　�。ㄈ�）定型包裝食品、食品添加劑包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書未經(jīng)衛(wèi)生行政部門審批及內(nèi)外包裝未按規(guī)定內(nèi)容印制，未粘貼標(biāo)簽或標(biāo)簽、說明書內(nèi)容與該食品不符的，未標(biāo)注規(guī)格、配方或主要成份、食用或使用方法的，處以500元至5000元罰款；

　　（四）食品、食品添加劑的標(biāo)簽、產(chǎn)品說明書內(nèi)容夸大或虛假的，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限虛假標(biāo)注或不標(biāo)注的，處以1000元至1萬元罰款。

　　第五十九條　違反本條例第七條（一）（二）（三）（四）（五）（六）項(xiàng)的、第九條規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，立即公告收回已售出的食品，有毒有害的予以銷毀，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的，處以1000元至5萬元罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證。

　　第六十條　違反本條例第二十二條一款規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn)，立即公告收回已售出的產(chǎn)品，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的，處以1000元至3萬元罰款。

　　違反本條例第二十二條二款規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的處以500元至3萬元罰款。

　　違反本條例第二十二條三款規(guī)定的，責(zé)令停止經(jīng)營、使用，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的，處以1000元至5萬元罰款。

　　第六十一條　違反本條例第二十三條、第三十六條規(guī)定，偽造或者未取得衛(wèi)生許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的，采用查封、沒收食品用工具、設(shè)備及產(chǎn)品的方式予以取締，沒收違法所得，處以違法所得1倍以上5倍以下罰款；沒有違法所得或者違法所得查不清的，處以500元至3萬元罰款。涂改或者出借衛(wèi)生許可證而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的，收繳衛(wèi)生許可證，沒收涂改者、出借者、受借者的違法所得，并處以違法所得1倍以上3倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的，處500元至1萬元罰款。

　　第六十二條　違反本條例第二十七條規(guī)定，有下列情形之一的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的，處以1000元至5萬元罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷衛(wèi)生許可證。

　�。ㄒ唬┪慈〉脟鴦�(wù)院衛(wèi)生行政部門審批證明或者超過審批證明有效期限而生產(chǎn)經(jīng)營的；

　�。ǘ�）更改、偽造、騙取審批證明擅自生產(chǎn)經(jīng)營的；

　�。ㄈ�）已被撤銷審批證明繼續(xù)生產(chǎn)經(jīng)營的；

　�。ㄋ模┮讶〉脤徟�證明，但其產(chǎn)品功能和成份等與產(chǎn)品說明書不一致，內(nèi)容虛假的；

　�。ㄎ澹┥�產(chǎn)經(jīng)營具有特定保健功能的食品，名稱、標(biāo)簽、說明書未依照審批證明內(nèi)容使用的；

　�。�六）未按國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審批證明要求生產(chǎn)的。

　　第六十三條　違反本條例第四十三條（二）（三）（八）項(xiàng)規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，銷毀該食品，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的，處以200元至1000元罰款。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。

　　違反本條例第四十三條（一）（四）（五）（六）（七）（九）項(xiàng)規(guī)定的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，銷毀該食品，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的，處以500元至3萬元罰款。拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，吊銷衛(wèi)生許可證。

　　第六十四條　違反本條例生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其它食源性疾患的，責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營，銷毀造成食物中毒事故或者其它食源性疾患的食品，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下罰款；沒有違法所得或違法所得查不清的，處以1000元至5萬元罰款。吊銷衛(wèi)生許可證。情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第六十五條　違反本條例第二十八條規(guī)定的，由工商行政管理部門依據(jù)有關(guān)規(guī)定對(duì)食品廣告客戶、廣告經(jīng)營者予以處罰。

　　第六十六條　當(dāng)事人對(duì)行政處罰決定不服的，可以按照《食品衛(wèi)生法》第五十條的規(guī)定申請(qǐng)復(fù)議或向人民法院起訴。

　　第六十七條　以暴力、威脅方法阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務(wù)的，依法追究刑事責(zé)任；拒絕、阻礙食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員依法執(zhí)行職務(wù)未使用暴力、威脅方法的，由公安機(jī)關(guān)依照治安管理處罰條例的規(guī)定處罰。

　　第六十八條　衛(wèi)生行政部門、其他行政管理部門及其工作人員在食品衛(wèi)生管理工作中玩忽職守、徇私舞弊、濫用職權(quán)，有下列情形之一的，由其所在單位或者上級(jí)主管部門對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

　�。ㄒ唬┪绰男蟹ǘ�職責(zé)造成后果的；

　�。ǘ�）違法實(shí)施行政許可的；

　�。ㄈ�）違反法定權(quán)限實(shí)施行政處罰的；

　　（四）違反法定程序?qū)嵤┬姓�處罰的；

　　（五）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處分的其他情形。

　　第七章　附則第六十九條　本條例下列用語的含義：

　　街頭食品：是指食品生產(chǎn)經(jīng)營者在城鄉(xiāng)街頭或集貿(mào)市場(chǎng)以及其他公共場(chǎng)所中現(xiàn)場(chǎng)制作經(jīng)營（不含熘炒等食品）的直接入口食品。

　　食品攤販：包括城鄉(xiāng)國有、集體、個(gè)體等出攤、設(shè)點(diǎn)、設(shè)亭、出車流動(dòng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。

　　出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品：是指按合同規(guī)定為國外生產(chǎn)加工的，因某種原因未能出境而轉(zhuǎn)入國內(nèi)銷售的食品。

　　第七十條　本條例自1997年1月1日起施行�！逗邶埥�省食品商販和城鄉(xiāng)集市貿(mào)易食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》同時(shí)廢止。